matérias-primas
A matéria-prima do Udon fabricado à mão inaniwa é muito simples, com a adição de soro fisiológico à farinha.
Nossa matéria-prima é 100% farinha de trigo doméstica. Todo o processo é fabricado à mão por artesãos qualificados usando uma técnica que usa um método de fabricação de hidratação ultra-alta (cerca de 60%) usando vários tipos de farinha que são misturados de forma única.
Feito à mão
Além da farinha doméstica 100% exclusiva misturada por nossa empresa, a água salgada que foi deixada durante a noite dependendo da temperatura e umidade do dia é adicionada a uma grande quantidade de água, adicionando-a de acordo com a intuição do artesão(Cerca de 60%)É acabado amassado à mão pelo método de fabricação.
Uma vez amassada à mão, a massa passa pelo tempo de maturação e é amassada várias vezes pelas mãos do artesão, julgando o estado de envelhecimento naquele dia.
Se você colocar toda a sua força na massa e amassá-la cuidadosamente enquanto coloca o polegar na massa, ela será finalizada em uma massa única que contém ar e, em seguida, passará meio dia de maturação.
A preparação é o ponto de partida de todo o trabalho. Os artesãos dizem que um bom macarrão é determinado pela preparação.
Se você colocar toda a sua força na massa e amassá-la cuidadosamente enquanto coloca o polegar na massa, ela será finalizada em uma massa única que contém ar e, em seguida, passará meio dia de maturação.
A preparação é o ponto de partida de todo o trabalho. Os artesãos dizem que um bom macarrão é determinado pela preparação.
Um pedaço de homem
A massa udon envelhecida é moldada em uma forma quase quadrada por artesãos em uma mesa e cortada à mão em forma de palito com cerca de 3 cm de largura.
Tem cerca de 3 cm de espessura usando uma barra e cerca de 3 cm de largura usando um bastão de martelar e uma faca de cozinha.
Os artesãos fazem isso à mão.
Essa espessura e largura podem fazer ou quebrar a diferença entre uma boa e uma má tecelagem manual.
Os artesãos fazem isso à mão.
Essa espessura e largura podem fazer ou quebrar a diferença entre uma boa e uma má tecelagem manual.
Pequeno trabalho sinuoso
3O tecido quadrado longo moldado em cm é enrolado pelo artesão para que não haja cantos, e é moldado em uma forma mais fina. A massa macia pode ser esmagada ou achatada dependendo da quantidade de força, que é um dos processos mais difíceis.
A massa encalhada é armazenada em um redemoinho e passa o tempo de maturação durante a noite. Esse tempo de amadurecimento é uma das razões pelas quais as linhas de macarrão são formadas lentamente, sem sobrecarregar a massa.
Método de fabricação 綯 mão
Rebentando
Esticado à mão
Secagem auxiliar
Essa secagem
julgamento
Classificação
Embalagem, Produtos
4O macarrão, que é feito à mão ao longo de um período de dias, é embalado em sacos para cada produto e cuidadosamente armazenado para aguardar o momento do envio.
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