20173월

대부분의 제조사들은 반죽, 제본, 늘리기, 건조 같은 과정을 자세히 다루고 있다고 생각합니다. 오늘은 이나니와 우동 작업 과정의 '압박'에 대해 올렸습니다. 소멘과 달리 이나니와 우동은 다소 납작해졌습니다. 아래 이미지에서 볼 수 있듯이, 손으로 묶고 숙성한 후 롤러로 압착합니다. 이는 이미지에 보이는 롤러처럼 금속 막대를 양손으로 눌러 고정하는 수작업 과정입니다. 눌러서 보면 서로 달라붙는 것처럼 보이지만, 8자 모양으로 묶여 있어서 손가락을 가장자리에 넣고 풀면 볼 수 있어요. 결국 각 천 조각은 원래 상태로 돌아갑니다. 손으로 굽히는 과정에서 8자 모양에 묶는 것도 이 과정을 고려한 방법입니다. 분쇄 과정에서 숙성 시간이 지나고, 이어서 연장, 보조 건조, 주 건조로 진행됩니다. *위와 아래의 밀가루는 밀가루 가공에 사용되는 '전분'입니다. 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으니 참고해 주세요.

오늘은 아침 이후 오랜만에 눈이 내리기 시작했고, 그 지역은 완전히 하얗게 덮여 있었다. 지붕 위에는 몇 센티미터의 눈도 쌓여 있습니다. 날씨와 상관없이 우리는 오늘날에도 "이나니와 우동 제조"를 하고 있습니다. 이 사진은 손으로 바인딩한 후 숙성 과정을 보여줍니다. 보관 상자에 넣고 1~2시간 숙성시키지만, 중력 때문에 아래쪽이 더 두꺼워질 수 있습니다. 보관 숙성된 반죽은 롤러를 사용해 손으로 으깨 이나니와 우동 특유의 약간 납작한 형태를 만듭니다. 분쇄 후 일정 기간 숙성될 예정입니다. 보시다시피, 길이는 3~4배가 됩니다. 늘어나는 과정에서는 중력에 의해 두꺼워진 부분을 장인의 직관에 따라 위에서 아래까지 균일한 두께로 조정합니다. 우리는 TV나 책에 자주 나오는 '소멘'을 늘리기 위해 막대기를 사용하지만, 우리 회사는 모두 인간의 손으로 만들어졌습니다. 숙련된 장인들의 손이 미묘하게 느껴지는 감각은 '균일한 두께'로 조절되며, '끓는' 것도 균일한 상태에 있습니다. 저희는 오요요 300g을 특별 가격에 배송비 포함으로 판매하고 있습니다. 이 기회를 이용해 꼭 시도해 보세요. 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으니 참고해 주세요.

이곳은 쌀밭에 있는 마을이라 여기저기 따뜻한 봄 햇살이 느껴지지만, 저는 아직 봄이 오지 않은 줄 알았습니다. 회사 주차장에서 초록색 물체가 발견됐어. "대마초"입니다. 1월 10일 사진에 처음 등장한 이후로 눈 아래에 있었지만, 지난 몇 달간의 더운 날씨 덕분에 이미 모습을 드러냈습니다! 오늘은 지역 초등학교 졸업식이 열리는 날입니다. 많은 이들이 떠나는 계절입니다. 올해는 눈이 녹고 백조들이 겨울을 나기 위해 일찍 떠날 것 같은 느낌이 듭니다. 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으니 참고해 주세요.

어제는 배달 가는 길에 펼쳐진 장관에 깜짝 놀랐습니다. 저는 유자와 시 옆 우고 타운에서 아키타 후지로도 알려진 초카이산을 촬영했습니다. 이번 겨울은 눈이 빠르게 녹고 들판에 남은 눈은 평소의 절반도 안 되지만, 보시다시피 아키타현과 야마가타현 경계에 있는 초카이산은 여전히 순백색입니다. 5월 연휴 즈음에는 '초카이 블루 라인'이 개통되어 눈 벽을 통과할 수 있습니다. 야마가타현의 '소바'와 '사카타 라면', 아키타현의 '이나니와 우동'과 '요코테 야키소바' 같은 국수 드라이브는 어떨까요? 잠시 외출하는 건 불가능해! 관심 있으시면 저희 체험 제품을 사용해 보시기 바랍니다. 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으니 참고해 주세요.

오늘날의 작업 과정은 이나니와 우동이 아닙니다. 실례합니다. 이 책은 가을에 수확하는 '사과'에 대한 소개입니다. 이곳은 40년 넘게 과일 농부로 일해온 지역 과일 농부의 풍경입니다. 이 가지치기 작업은 3월 초부터 약 한 달간 남아 있는 눈이 있는 사과 과수원에서 진행됩니다. 이 과정은 나무 건강을 유지하고 성장을 촉진하며 미래의 수확량과 품질을 향상시키는 데 필수적인 과수 농부들에게 많은 노력과 숙련된 경험이 필요한 과정입니다. 불필요한 가지를 즉시 판단하고 가지치기를 하는 것 외에도, 햇빛이 가지에 고르게 들어올 것이라는 기대 하에 이렇게 합니다. 어떤 제품이든 표면에 보이지 않는 노력이 필요합니다! 저희 이나니와 우동은 말로 표현할 수 없는 장인정신도 담겨 있습니다. 저희는 30년 넘게 "이나니와 수제 우동"을 처음 방문하시는 분들을 위해 한정 가격으로 판매하고 있습니다. 이 기회를 놓치지 마세요! 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으니 참고해 주세요.

지난 며칠 동안 추위가 돌아 왔습니다. 이렇게 추운 날에 따뜻한 "이나니와 우동"은 어떻습니까. 아직 이나니와 우동을 즐기지 않은 분에게는 특별 가격입니다. 또한 배송비, 소비세 및 송금 수수료를 포함한 가계 예산에 대한 "따뜻한"가격입니다. 일반적으로 300g 제품 가격 ¥ 500은 놀라운 ¥ 550입니다! 이미지는 우편 팩으로 배달됩니다. 《우편함에 게재됩니다》 수량 한정으로 제공되므로 가족 1 회에 한합니다. 1인분은 80~100g이므로 3.5인분 정도가 됩니다. 이 기회를 놓치지 말고 "이나니와 우동"을 즐기십시오. 자세한 내용은 "이나니와 온라인 숍"의 추천 코너를 봐 주세요. 우편 팩은 대금 상환이 아닙니다. 배송 시간대는 지정할 수 없습니다. 선물은 제공되지 않습니다. 다른 제품은 번들로 제공할 수 없습니다. 언어 이 페이지는 자동 번역되었습니다. 원래 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

온도의 차이가 심한 계절에는 이나니와 우동을 만들기도 어렵습니다. 특히, 다중 첨가 물 숙성에 집착하는 장인 제조 방법은 준비 시작부터 둘째 일에서 셋째 일까지 연장되며→ 보조 건조 → 건조이지만, 한밤중과 아침과 낮에는 온도차가 15 ° C 이상이다. 숙련 된 장인들도 매일이 건조 과정으로 고통 받고 있습니다. 이미지가 깔끔하게 확장되어 보조 건조실에 보관 된 것 같습니다. 손으로 만든 국수는 두께가 하나씩 약간 다릅니다. 이 미묘한 차이는 우리 회사의 특징이며 수제의 맛에 특히 중요합니다. "전분"은이 이미지의 표면에 만들어집니다. 반죽이 제조 공정에 달라 붙지 않도록 "전분"을 뿌리십시오. 국수가 건조에 의해 형성되면, 거의 떨어지고 매우 부드러운 마른 국수를 마침내 만들 수 있습니다. 온도의 차이가 클수록 국수가 단단해지고 이나니와 우동이 더 맛있습니다. 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원래 내용과 다를 수 있습니다.