大量生産には向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。

根開き?

昨日の続きです。
栗駒山荘さんの帰りにゆっくりゆっくり走行。
山々を見ますと木々の下にポッカリと空間?
これを「根開き」と言うそうです。
※春の暖かい太陽の光を木々が浴び、体温が上昇します。
 木々たちは枝・幹から根元に太陽の恵みを伝え、根元から溶かしていきます。
 周りはまだ雪景色ですが、木々の根元はもう春の訪れを感じております。