20181월

일본 군도를 둘러싸고 있는 큰 한파. 유자와시는 3일 만에 또 1m의 또 다른 눈이 내린다. 기온은 7시 30분.m. 전날. 48년 만에 처음으로 도쿄는 마이너스 4°C로 뉴스를 받았지만, 이 시기에는 마이너스도 낮에 있는 것이 당연하지만, 여전히 3일동안 고통스럽다. 이러한 눈보라, 심지어 온도에서, "스키 클래스"가시성은 지역 초등학교에서 약 50m입니다? 리프트를 탈 때 온도가 너무 높아서 콧이 멈춥습니다. 나는 순식간에 하늘을 발견하고 사진을 찍었다. 불과 몇 분 밖에 되지 않았고, 아이들을 위한 스키 교실이 좋지 않았습니다. 추운 시간에 저녁 식사는 "이나이와 우돈"입니다. 보나 수프 육수의 뜨거운 수프 스톡이 듬뿍 있는 "뜨거운 국수". 나는 푹신한 말을하면서 내 마음과 몸이 따뜻하기를 바란다 ~! 언어 이 페이지가 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있습니다.

올해는 벌써 19일입니다만, 올해도 수작업을 계속해, 9일에 처음으로 준비하고 있습니다. 숙련 된 장인이 33 년, 34 년 동안 묵묵히 만들어 왔습니다. 반죽하는 데도 많은 노력이 필요합니다. 다음날 핸드 밴딩 작업을 했습니다. 여기에서도 문지르면서 비틀어 수작업입니다. 각 조각은 독특한 수제 모양으로 완성됩니다. 면은 손으로 조금씩 다르지만, 식감이 좋고, 질리지 않는 독특한 식감이 특징입니다. 손으로 묶은 반죽은 숙성 과정을 거쳐 손으로 굴리는 과정을 진행합니다. 숙성되면 중력에 의해 반죽의 중간이 두꺼워지고, 숙련된 장인의 경험과 직감으로 위에서 아래로 균일한 두께로 조정합니다. 모든 것은 장인의 직감입니다. 올해도 정중하게 만들어 가겠습니다. "수제"가 아니라 "완전 수제"라고 쓸 수 있는 것은 "완전 수제"이기 때문입니다. 작은 회사로 할 수 있는 것 = 옛날의 제조 방식을 계속 지키는 것 = 다음 세대에 계승합니다. 올해도 맛있는 「이나니와 수제 우동」을 최선을 다해 전달하겠습니다. 언어이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

13일부터 14일까지 오사카 이타미 공항에서 이틀간 행사에 참가했습니다. 유자와의 기온은 -6°C입니다. 제가 도착했을 때 오사카의 기온은 4°C였습니다. 오사카 공항은 현재 리노베이션 작업 중입니다. 대규모 건설 상황이었습니다. 행사 장소는 공항 인근의 '오사카 공항 모노레일 역 지하'에 위치해 추운 날씨에 열렸지만, 특히 요코테시의 '가마쿠라'와 오가시의 '나마하게 타이코'에서 매우 붐볐습니다. 이틀 동안, 주로 가족들과 함께 아침부터 밤까지 '카마쿠라'에서 기념 사진 찍기와 눈 플라자에서 '썰매 놀이'를 위해 30~60분을 기다렸습니다. 저희 회사는 주로 '이나니와 수제 우동'과 아키타 특산품인 '기리탄포'와 '이부리가코'를 판매합니다. 추워서 피곤했지만, 그건 '편안한 피로감'이었어요. 여러 '루즈 차라'들도 몰려들었고, 이틀은 매우 활기찼다. 우리에게 묻는다면, 제품 전시회에 매장도 열 거예요. 2월 10일부터 "빅 사이트"에서 전시할 예정입니다. 아키타 한정 제품 등도 가져다드릴 예정이니 정말 감사합니다. 언어 이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으니 참고해 주세요.

새해 복 많이 받으세요. 올해도 꾸준히 후원해 주셔서 감사합니다. 올해 첫 블로그는 신세수노마운틴과 미나세가와입니다. 작년 말부터 눈이 내리고 눈이 내리는 날은 매일 힘들지만, 이 풍경을 보면 아무 말도 할 수 없습니다. 차 안에서 촬영한 촬영이었기 때문에 미묘하지만 푸른 하늘이 퍼지며 아침부터 쾌적한 날씨입니다. 눈 덮인 나라는 겨울에 힘들지만 사계절을 느끼는 것이 행복할 수 있습니다. 나무도 얼어 붙었지만, 나는 태양 속에서 살아있는 것 같은 느낌이 든다. 또한 자연의 심각성과 겨울의 추위로 인해 '이난과 테교우동'을 만드는 데도 어려움을 겪고 있지만, 올해는 숙련된 장인들을 중심으로 맛있는 우동을 제공하기 위해 노력할 예정입니다. 언어 이 페이지가 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있습니다.