大雪が続いている秋田県湯沢市ですが、一転し本日は晴天です。 雪国の小学校の授業「スキー教室」です。 私も本日に [...]
全て表示
稲庭手業うどんは大量生産には向かない「非効率的」な古式伝統製法を守る熟練職人が、機械に一切頼らず全行程を「完全手作業」で四日間かけ真摯に造り上げております。多加水熟成による生地は「薄琥珀色」となり、一本一本職人によって手綯いされる微妙に違う麺線は、まさに手造りの芸術品です。銀光する輝くほどの麺は「独特のコシの強さ」、「喉ごし滑らか食感」を生み出します。まさに極味求心。食味に厳しい料理人の方々に業務用としてご使用いただいている手造りの逸品です。
2019年1月
モバイルサイト
携帯･スマホからアクセス
Language
