坚持低效的手工劳动,不适合大规模生产。 我认为,即使在这个时代,这样的面条厂也是好的。 “稻庭手工艺乌冬面”使用100%的国产面粉,采用多加水熟制法制作。 在原材料和卫生方面都是安全的。 秋田县HACCP认证。

好奇的商店?


汤泽市旁边,“东成濑村”。 在椿川地区,在去栗驹山庄的路上有一家商店。 它的名字是“大学商店”。 由于这一地区人口减少,小学已经整合,没有初中和高中,为什么呢? 大学? 是公开的吗? 是私人的吗? 这次没有勇气进店,也不知道店名为什么叫大学。 这次,我会有勇气再次调查举报~! 语言 此页面已被自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。

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破碎工艺


練る、綯う、延ばす、乾燥等の工程はほとんどの製造メーカー様では 詳しく取り上げていると思います。 本日は稲庭うどん作業工程の「つぶし」についてアップしました。 稲庭うどんはそうめんと違い、多少平たくつぶれております。 下記の画像のように、手綯いされ熟成されたのちローラーでつぶします。 ローラーといっての画像のように金属の棒を両手で押さえる行う手作業です。 一度つぶされると、くっついたようになりますが、八の字に手綯いされているので 端の部分から指を入れ、ほぐすとご覧のようになります。 最終的には元の一本一本の生地の状態に戻ります。 手綯い作業で八の字に綯うのは、この工程をも考えての方法です。 つぶし工程から熟成の時を過ごし、延ばし、補助乾燥、本乾燥へと進みます。 ※上下の粉は打粉で使用している「でんぷん」です。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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乌冬面团


本日は朝から久々の雪で一面真っ白となりました。 屋根にも数センチの雪が積もっております。 天候に左右されずに本日も「稲庭うどん製造」をしております。 この写真は手綯いをした後の熟成工程です。 保管箱に入れ、1~2時間熟成しますが、重力で下の部位が 太くなってしまいます。 保管熟成された生地は稲庭うどん独特の少し平べったい形にするため 手作業でロ-ラーを使ってつぶされます。 つぶした後も多少の時間熟成されます。 長さはごらんのとおり3~4倍となります。 延ばしの工程では重力によって太くなった部分を、上から下まで職人の勘により 均一な太さへ調整されていきます。 よくテレビや本などに掲載されている「そうめん」などは棒を使用し延ばしておりますが 当社はすべて人の手のより造られております。 熟練の職人の手による微妙な感覚が「均一な太さ」に調整し「茹であがり」も均一な状態になります。 初めてのお客様限定でおお徳用300gを送料込特別価格で販売しております。 是非、この機会にお試しくださいませ。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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略有变化是美味的。


寒暖の差が激しい季節は稲庭うどん造りも難しいのです。 特に多加水熟成にこだわる職人製法は、仕込から始まり2日目~3日目にかけて 延ばし→補助乾燥→本乾燥となるのですが、 夜中と朝方、日中では15℃以上の温度差となります。 この乾燥工程には熟練の職人も日々苦悩しております。 画像はきれいに延ばし補助乾燥室に入れた様子です。 手綯いされた麺は一本一本微妙に太さが違います。 この微妙な違いが当社の特徴で、手造りの旨さこだわりです。 こちらの画像の表面にぷつぷつと出来ているのが「でんぷん」です。 製造工程で生地がくっつかないように「でんぷん」をふります。 乾燥で麺が形成される時点で、ほとんど落ちていきツルツルの乾麺が最終的にできます。 寒暖の差が大きいほど麺も引き締められ、美味しい稲庭うどんとなります。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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“雪酒窝”?


昨夕は吹雪となりましたが一転。本日は青空が広がっており 山々の春の訪れを感じるようになりました。 画像は田んぼです。 今朝は新雪が積もっておりましたが現在は凸凹に! このような模様を「雪えくぼ」と言うようです。 雪が降り積もった後、強い日射とともに、急に気温が上がるようなときに みられる現象とのこと。自然の力はすごい!春の足音が聞こえそうです。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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製法は同じです。


製造方法は稲庭手業うどんと全く同じです。 多加水による仕込から乾燥まで4日間かけて行います。 多加水熟成により麺にコシが生まれ、滑らかな喉越しとなります。 飲食店舗様でお取扱いしていただいている「稲庭手業うどん業務用」 料理人の厳しい目、お客様の声にもご満足頂いております。 稲庭薬膳うどんも同様の製法。こだわりの逸品をご賞味ください。 ※ご好評だった「業務用」を数量限定で近日中に販売いたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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健康礼物


去年年底限量发售的"稻庭药膳乌冬面" 随着健康意识的提高,我们提出了让您欣喜若若乐的礼品。 设计也进展顺利,图像样品产品已经到达。 含有姜黄,被认为是对肝功能有好处,含有50毫克姜黄素。 我们计划今年春天在主页上预售。 Koshi 的力量,通过喉咙闪耀的光泽,因为它是! 请期待它。 (姜黄素 50mg 是干面 100g /测试样品产品的数字) 语言此页面已自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。

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视频已上传。


我们上传了制造视频。 如果你看看首页左上角的"伊纳巴乌冬面的制作",视频网站就位于顶部。 现在呢? 完美吗? 人们常说,我们公司是真正的"完全手工制作的"。 坚持这种低效的"手工"的熟练工匠是固执的。 使用"多加水装法",这是可以手工完成的,它产生光泽,使光泽强烈,光滑的喉咙,闪耀。 请看"伊纳巴特科乌冬面"的制造过程视频。 两个熟练的工匠在这条路三十多岁。 这是一个固执的工匠,坚持手工工作。 语言此页面已自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。

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查贝


这是一个超大卷心菜。 前几天,我在东京参加一个活动,晚上吃一顿饭。 我们照顾你,在东京的商店的菜单上的宝石! 我一定会订购,但这次我点了下一个座位。 在米索和奥萨托巴巴。 我们很快就不一起了。 毫无疑问,其他菜单是优雅和美味的。 当然,我吃了"伊纳巴乌冬面"作为结束。 语言此页面已自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。

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富鲁萨托税务新产品计划


玉泽市"家乡纳税"特产注册被选定为新产品。 其名称也是... [全伊纳巴乌冬面"只有你"有限制造] 这条路,一个熟练的工匠,有三十多岁,特别制造到"只有你"。 提供约250人的产品(从商业到美德)。 实际制造场景的图像打印,并随产品一起发货。 自请求日期起,您需要两到三周的时间,但我们将与您联系以获取更多信息。 特别产品,只有小工厂坚持手工制作。 计划从4月开始,所以请期待它! (图片是商业500g×30袋)语言此页面已自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。

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